餐饮装修厨房合理规划设计的重〒要性
2023-03-08
厨房合理规划设计对一家餐厅卐运营的重要︼性的毋庸置疑的，厨房规划设计的动线Ψ 与使用，直接影响餐厅的投资成本以及运营成本，后厨的工作环境间接会影响到员工身心健康∞与工作情绪，菜品质量，工作效率，甚至影响到饭店的☉对外形象与经营效益。经营者Ψ和厨房员工都关心厨房的设计，但关心的程度与角度不同，深度也就不尽相同。
即使对厨房设计有所了解，积累了一定的◣经验和考察认识，由于经营一家餐厅涉及到专→业技术门类太多，还有一些不可见的设备技术与软科学，不能全面追踪新思想、新技术的发展，加上思维习惯、行业习惯的影响、认识的偏差等因素，对厨房规划设计都会有影响，也会对厨房的实际使用造成影响。
在餐饮行业迅速发展的形式下，在激烈的竞争中，此类厨房为降低成本，提高经营效益，往往会被迫停业改造。原因在于缺乏前瞻眼光，对厨房优化设计】的重要作用以及厨房对餐厅产生的现实与↓长远影响认识不足。应该看到厨房规划装修设计是一种软科学，不需要增加投资，就可以降低投资成本和运营费用。
